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La lechona Tolimense fue escogida por el prestigioso sitio web especializado en gastronomía ‘TasteAtlas’, quienes le otorgaron el primer puesto al plato típico colombiano.
“El cerdo se cocina durante un extenso periodo hasta que la carne alcance su punto de ternura y jugosidad. Este plato suele prepararse para celebraciones y festividades, ya que una lechona puede rendir hasta 100 porciones”, expresaron en la reseña de la página web.
Es así como logro destacarse sobre otros platos de carne como la picanha de Brasil, la cochinita pibil de México y el bife de chorizo de Argentina.
Este plato es una tradición tan arraigada en el Tolima que se ha institucionalizado con la celebración anual del Día de la Lechona Tolimense cada 29 de junio.
