La llegada de Semana Santa marca una tradición gastronómica en la que miles de vallecaucanos optan por consumir productos del mar. Conscientes del riesgo que implica adquirir alimentos en mal estado, la Gobernación del Valle del Cauca, a través de la Unidad Ejecutora de Saneamiento (UESVALLE), activó operativos especiales de control para evitar intoxicaciones alimentarias durante esta temporada.
Cristian Marmolejo, vocero de UESVALLE, señaló que es fundamental que los consumidores verifiquen la fecha de vencimiento, el registro sanitario y que las etiquetas de los productos no estén adulteradas. “Estos detalles son clave para evitar complicaciones de salud. Es responsabilidad de todos revisar lo que vamos a consumir”, le indicó a 90 Minutos.
Le puede interesar: Patrulla del Ejército fue atacada en zona rural de Jamundí
Para el caso del pescado fresco, las autoridades recomiendan observar que los ojos estén salientes y brillantes, las agallas sean de color rojo o rosado, la carne sea firme y sin olores fuertes, y que las escamas estén adheridas y tengan brillo natural. En cuanto a los enlatados, es indispensable evitar aquellos con latas abolladas, oxidadas o con señales de alteración.
Recomendaciones para tener un buen producto en Semana Santa
Además, los ciudadanos se encuentran participando en jornadas de sensibilización y de información para que no suceda algún percance en esta Semana Santa. Debido a que en muchas ocasiones no se sabe las condiciones del producto, es decir, si es un pescada fresco o que puede dañarse rápido.
Por esta razón, la recomendación principal de las autoridades es realizar las compras únicamente en establecimientos autorizados y evitar los puntos de venta informales, donde las condiciones higiénicas son inciertas. Adicionalmente, se recuerda a la comunidad que denunciar irregularidades en la venta de alimentos puede prevenir afectaciones a otras personas.
La Gobernación del Valle continuará desplegando operativos de control en mercados, plazas y puntos estratégicos del departamento para garantizar que los productos disponibles cumplan con las normas sanitarias. Con estas acciones, se busca proteger la salud pública y promover un consumo responsable en esta temporada de alta demanda alimentaria.
