El calentado, ese desayuno típico que durante décadas ha acompañado las mañanas en los hogares colombianos, ha sido reconocido como uno de los 20 mejores del mundo, según el prestigioso portal gastronómico TasteAtlas. Con una calificación de 4.5 sobre 5, el plato ocupó el puesto 16 en el ranking global, que resalta las preparaciones más representativas y apreciadas de cada región.
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El origen del calentado está ligado al aprovechamiento de los alimentos. Surgió como una solución práctica para no desperdiciar las sobras del almuerzo del día anterior: arroz, fríjoles, carnes y plátano frito, mezclados y recalentados al día siguiente para un desayuno lleno de sabor y sustancia. Con el tiempo, esta preparación evolucionó y hoy es sinónimo de tradición y orgullo culinario, servido tanto en fondas campestres como en modernos restaurantes del país.
Más de 24 mil opiniones para realizar el listado
TasteAtlas, conocido por exaltar la riqueza de las cocinas locales a través de valoraciones de comensales de todo el mundo, destacó el calentado por su autenticidad y el cariño con el que los colombianos lo preservan. La lista que publicó el portal se construyó con base en más de 24 mil opiniones verificadas de consumidores que valoraron diversos desayunos de diferentes culturas.
Junto al calentado, otros platos latinoamericanos brillaron en el ranking, como el pão de queijo de Brasil (8° lugar), los chilaquiles de México (14°) y las empanadas de Argentina (15°). En la cima de la lista se ubicó el kahvaltı, el abundante y variado desayuno turco.
El reconocimiento al calentado no solo enaltece sus sabores caseros, sino que también pone a la gastronomía colombiana en el radar de la cocina mundial. Este plato, que se acompaña habitualmente con arepa, huevo frito, plátano maduro y una taza de café o chocolate caliente, es hoy un símbolo del talento y la creatividad culinaria de Colombia.
