La bandeja paisa, símbolo de la identidad gastronómica antioqueña y orgullo colombiano, ha dado un paso más allá de las cocinas locales para posicionarse como una de las recetas más apreciadas a nivel internacional. El reconocimiento llegó por parte de El Gourmet, una reconocida publicación especializada en gastronomía, que incluyó este tradicional plato en su listado de los diez platos más populares y apetecidos del mundo.
También puede leer: Habrán nuevos semáforos en Colombia con figuras geométricas
Este logro representa un hito para la cocina colombiana, que continúa consolidándose en el panorama global. Aunque platos como el ajiaco y la lechona ya habían recibido menciones en rankings anteriores, la bandeja paisa esperaba su turno. Hoy, gracias a su autenticidad y abundancia, finalmente lo ha conseguido.
Este reconocimiento es un tributo a las raíces campesinas antioqueñas
El plato destaca no solo por su sabor, sino por su capacidad de contar una historia a través de sus ingredientes. Arroz blanco, frijoles rojos, carne molida, chicharrón crocante, huevo frito, tajadas de plátano maduro, chorizo, arepa, aguacate y hogao conforman esta receta que, en muchos hogares antioqueños, va acompañada de mazamorra con bocadillo y un buen trago de aguardiente. Su presentación es tan generosa que, tradicionalmente, se sirve en una bandeja, lo que le da su nombre.
Este reconocimiento también es un tributo a las raíces campesinas y a la creatividad de una región que supo combinar lo que tenía a mano para crear un plato lleno de sabor y energía. La bandeja paisa no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma y la tradición. Ahora, gracias a este nuevo estatus internacional, se espera que más personas en el mundo se animen a probar y valorar una de las joyas de la cocina colombiana.
Con este avance, Colombia sigue ganando terreno en los fogones del mundo. La bandeja paisa, más allá de su contundente porción, demuestra que la identidad cultural también se cocina, se sirve y se celebra.
