El IVA a alimentos procesados pasaría del 5 % al 19 % desde el 1 de enero de 2028. Así lo plantea la Ley de Rescate Económico, que el Gobierno de Abelardo De La Espriella radicó ante el Congreso. La propuesta toca la despensa de millones de hogares: conservas, salsas, galletas, jamones y dulces.
En la exposición de motivos, el Ministerio de Hacienda sostiene que las tarifas diferenciales complican la administración tributaria. Además, el gasto tributario asociado es, según el documento, “profundamente regresivo”. Por eso propone eliminar la tarifa del 5 % y reducir las exclusiones.
El IVA a alimentos procesados, grupo por grupo
Perderían el tratamiento preferencial los productos con adición industrial, conservantes y empaques secundarios para su conservación en anaquel. Estos son los grupos que pagarían la tarifa general:
- Conservas y vegetales procesados: maíz dulce, arvejas en lata, champiñones preparados, encurtidos, fríjoles precocidos y frutas en almíbar o compotas.
- Salsas y condimentos: mayonesa, salsa de tomate, mostaza, aderezos, sopas deshidratadas y cubos de caldo.
- Galletería, cereales y repostería: galletas de paquete, cereales de desayuno, tostadas industriales, ponqués empacados y pastas rellenas o instantáneas.
- Carnes preparadas: jamones, tocineta, salchichas tipo viena o cóctel, y atún y sardinas en lata.
- Confitería: chocolates de mesa procesados, chocolatinas, caramelos y mezclas lácteas azucaradas o saborizadas.
Lo que seguiría sin IVA
En cambio, el texto blinda una canasta de alimentos de primera necesidad sin transformación industrial compleja: arroz, pan tradicional, arepa, carne fresca de res, cerdo y pollo, huevos, leche líquida, sal, papa, yuca, granos, pescado fresco y agua.
Tampoco pagarían IVA las fórmulas infantiles, los medicamentos, la educación, el arrendamiento de vivienda y los servicios públicos domiciliarios. Además, el salchichón, la butifarra y la mortadela pasarían del 5 % al 0 %, para evitar un alza en su precio.
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Cómo se devolvería el impuesto a los hogares pobres
Para compensar el IVA a alimentos procesados, el Gobierno plantea el mecanismo EfectIVA, que arrancaría al mismo tiempo que el nuevo IVA. Según el Ministerio de Hacienda, unos 19 millones de colombianos de menores ingresos recibirían la devolución de lo que paguen por ese impuesto: en promedio, $213.000 mensuales por hogar y hasta $288.000.
